Ақкөл қаласы №2 жалпы білім беретін мектебіндегі білім алушылардың тамақтануын ұйымдастыру туралы ақпарат

«Ақмола облысы білім басқармасының Ақкөл ауданы бойынша білім бөлімі Ақкөл қаласының №2 жалпы білім беретін мектебі» КММ-де білім алушылардың тамақтануын ұйымдастыру мектеп әкімшілігінің ерекше бақылауында және оқушылардың денсаулығын сақтаудың негізгі факторларының бірі ретінде қарастырылады.

Білім алушыларды тамақтандыруды жалға алушы — «Надежда» ЖК (директоры Кабжанова Гульжан Амангелдіқызы) жүзеге асырады, онымен 2024 жылы белгіленген тәртіпте келісімшарт жасалған. Жалға алушы азық-түлік жеткізуден бастап дайын тағамдарды әзірлеу және таратуға дейінгі толық қызметтер кешенін қамтамасыз етеді. Ас блогында 4 қызметкер жұмыс істейді: аспаз, аспаз көмекшісі, наубайшы және ас үй жұмысшысы. Барлық қызмет Қазақстан Республикасының қолданыстағы санитариялық-эпидемиологиялық талаптары мен нормативтік-құқықтық актілеріне сәйкес жүзеге асырылады.

Бастауыш сынып оқушыларын, сондай-ақ әлеуметтік осал санаттағы балаларды тегін ыстық тамақпен қамтамасыз етуге ерекше көңіл бөлінеді — қамту деңгейі 100%-ды құрайды. 1–4 сыныптардағы оқушылардың жалпы саны 167, оның ішінде 166 оқушы ыстық тамақпен қамтылған. 5–11 сыныптар арасында «Жалпыға бірдей білім беру» қоры есебінен тамақтанатын әлеуметтік осал санаттағы оқушылар саны — 94.

Тамақтандыру мемлекеттік стандарттарға толық сәйкес ұйымдастырылған. Мәзір әртүрлі жас ерекшеліктеріндегі балалардың физиологиялық қажеттіліктерін ескере отырып құрастырылады, құрамында ақуыздар, майлар мен көмірсулардың теңгерімді мөлшері, сондай-ақ қажетті калория деңгейі қарастырылған. Күн сайын рационда ыстық тағамдар, сусындар, көкөністер мен жемістер бар. Мәзірдің әртүрлілігі мен дұрыс тамақтану қағидаттары сақталады.

Мектепте асхананы пайдалану бойынша нақты кесте бекітілген, ол кезең-кезеңімен тамақтануды қамтамасыз етіп, асхананың шамадан тыс жүктелуін болдырмайды:

1 ауысым
1 сынып – 9:40
4 сынып – 10:35
7–9 ЦПД – 9:40
7–11 СУСН – 10:35

2 ауысым
2–3 сыныптар – 14:55
5–6 ЦПД, СУСН – 15:50

Мектеп асханасы 150 орындық ас залымен жабдықталған, бұл белгіленген кестеге сәйкес білім алушыларды тамақтандыруды ұйымдастыруға мүмкіндік береді. Бұл тәсіл барлық оқушылар үшін қауіпсіз әрі қолайлы жағдай жасауға бағытталған.

Мектептің ас блогы қажетті технологиялық жабдықтармен толық қамтамасыз етілген және белгіленген талаптарға сәйкес келеді, санитариялық нормалар сақталған, тағамды қауіпсіз дайындауға барлық жағдай жасалған.

Жабдықтар құрамына: екі электр плитасы, духовка, өндірістік таба, екі тоңазытқыш, мұздатқыш камера, үш секциялы жуу орны, тот баспайтын болаттан жасалған сөрелер мен жұмыс үстелдері кіреді.

2025 жылы асхана жиһаздары жаңартылып, жаңа үстелдер мен орындықтар сатып алынды.

Тамақ сапасына бақылау жүйелі және көп деңгейлі түрде жүзеге асырылады. Күн сайын дайын тағамдарға бракераж жүргізіледі, келіп түскен өнімдердің сапасы, сақтау шарттары мен дайындау технологиясы тексеріледі. Бақылау үдерісіне мектеп директоры, әкімшілік, медициналық қызметкер және бракераж комиссиясы қатысады.

Бракераж комиссиясының құрамына:

• мектеп директоры Ганькевич И.М.
• директордың оқу ісі жөніндегі орынбасары Михайлова Ю.Н.
• мектептің әлеуметтік педагогы Құсаин К.Т.
• медбике Билялова М.О.
• жалпы мектептік ата-аналар комитетінің төрағасы Кирибаева В.К.

Барлық ескертулер жедел түрде жойылып, тиісті құжаттама жүргізіледі. Күн сайын мектеп мәзірі мектеп сайтында «Мектептегі тамақтану» бөлімінде жарияланады, сондай-ақ бракераж комиссиясының хаттамалары орналастырылады.

Тамақ қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз ету мақсатында мектеп асханасында күн сайын дайын тағамдардың тәуліктік сынамалары алынады және белгіленген уақыт бойы арнайы жағдайда сақталады.

Сынамаларды іріктеу тағам дайындалғаннан кейін жауапты қызметкер тарапынан санитариялық-гигиеналық талаптарды сақтай отырып жүргізіледі. Сынамалар таза, таңбаланған ыдыстарға салынып, онда күні, уақыты және тағам атауы көрсетіледі.

Тәуліктік сынамалар тоңазытқышта +2°C-тан +6°C-қа дейінгі температурада кемінде 48 сағат сақталады.

Тәуліктік сынамалардың болуы:
• дайын тағам сапасын бақылауға
• шағымдар немесе улану күдігі туындаған жағдайда зертханалық тексеру жүргізуге
• ас блогы қызметкерлерінің жауапкершілігін арттыруға мүмкіндік береді

Бұл талаптарды сақтау — тағамдық уланудың алдын алудың маңызды шарасы және білім алушылардың қауіпсіз тамақтануының кепілі.

Осылайша, мектептегі тамақтандыруды ұйымдастыру сапа, қауіпсіздік және ашықтық қағидаттарына негізделген, мемлекеттік талаптарға толық сәйкес келеді және білім алушылардың денсаулығын сақтау мен нығайтуға бағытталған.